上勝産の香辛料

今日は一日中、雷の音が鳴り響いている上勝です。
ゴロゴロ、ザーザー…。
まだまだ雨が降りそうです…

本日は香辛料のお話。
日替わりの定食では、その日のお料理にあわせて
様々な香辛料を使います。

特に使うことが多いのがニンニクや鷹の爪、ローリエなど。

上勝でもこういった香辛料が作られているので、
地元産の香辛料を使ってお料理できることが
とても有り難く、嬉しかったりします。

本日も、定食のメインだった「上勝産夏野菜と牛肉の煮込み」も
まずオリーブオイルで鷹の爪と
ニンニクを炒めることから始まりました。
ニンニクのいい香りが漂う時間が、一番ワクワクする時かもしれません。

お料理に欠かせない、香辛料。

お野菜だけでなく、こういった香辛料も
上勝は豊富だとお伝えできれば幸いです^^

＊写真のローリエは、当店の庭にあるもので
雨の中採ってきたので少し濡れたままです。
これから乾燥させて使います！

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