かきまぜ

3月3日は桃の節句。

ということで、当店のランチも今日はスペシャルに。

上勝の家庭でよく作られる「かきまぜ」というお寿司を
当店なりにアレンジしてみました。

酢飯には上勝産のゆこう酢を使い、具材は同じく上勝産の人参、椎茸、こんにゃくを甘辛く煮付けて混ぜ込みました。

ほのかにピンク色なのは、
小松島産の「あみ海老」をたくさん入れているからです。

「バレン」と呼ばれる葉っぱのつまものをひくと、
より上品さが増します！

季節を感じるランチです。

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