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コーヒーについて

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polestarのコーヒー。

オリジナルのブレンドコーヒーと
ソフトブレンドの2種類をご用意しました。

今回、私たちのワガママを聞いて
オリジナルブレンドを作ってくださったのは
徳島の自家焙煎珈琲の喫茶店「いかりや珈琲店」さんです。

私たちの希望をしっかりと受けて
とてもおいしい珈琲をつくってくださいました。
当店の看板となるような、自慢の珈琲です。

コーヒーカップは徳島の北欧家具の
インテリアショップ、Prae Interiorさんに手配いただき
永く愛されている「ittara」のTeemaのカップを選びました。

ながく愛されているものには
その理由となるデザインや使い勝手の良さ、
美しさがあると思います。
当店も100年続くことを目標としているので
ながく付き合えるカップを選びました。
濃紺のカップは製造中止になる可能性が高く
貴重なものとなりそうです。
割らないように気をつけなければ…。

ブレンドコーヒーは濃紺で、
ソフトブレンドはまったりとした白色でお出しします。

また、探しまわったゴールドのスプーン。
当店のイメージカラー「白、ゴールド、インディゴブルー」
を感じていただけるもの、
そして夜空に輝く星「polestar(北極星)」を
イメージして、このスプーンを使います。

食器のひとつひとつからも
当店らしさを感じていただければと思います。

2013-12-30 | Posted in about, drinkNo Comments » 

 

食器について

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カフェを始めるのには、
本当に多くのことを決めなければなりません。

その一つが食器の選定。
カフェで使うコーヒーカップはもちろん、
ティースプーンやグラスなど、
あげていけばきりがありません。

そのひとつひとつを選んでいく上で、
スタッフだけではどんな食器がこのカフェに合うのか
わからない…、ということで
徳島県内で主に器を扱っている4店舗に
無理をお願いして集まっていただき、
食器選定会議を開きました。

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それぞれ個性がある器を、メニューに照らし合わせながら
一つ一つ決めていくという作業…。
各店舗からのプレゼンを受け、設計士さんと私たちで
最終的な食器を決めました。

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全てが決まり、終わったのは翌日の朝5時。

こんなにも、当店のことを真剣に考えて
くださる方々がいて有り難いですし、
協力してくださる方々の想いを
しっかりと受けて、私たちはカフェをこれから
運営していかないといけないな、と思うのでした。

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食器選定会議にご参加いただきました
各店舗の店主の皆様、本当にありがとうございました。

[ポールスターの食器選定にお世話になったお店]
cue![キュー!]さん
東雲 SINONOMEさん
プラエインテリアさん
Plain Table(プレーンテーブル)さん

2013-12-29 | Posted in aboutNo Comments » 

 

クリスマスリース作りワークショップを開催しました

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クリスマスリース作りワークショップ開催を開催しました。
参加者みなさんの思い思いの、すてきなリースができあがりました。
講師の濱さん(corsage)ありがとうございました!

2013-12-23 | Posted in eventNo Comments » 

 

当店のゼロ・ウェイストへの取り組み

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12月21日付けの日本経済新聞、四国経済面に
当店のゼロ・ウェイストへの取り組みを
掲載していただきました。

2013-12-21 | Posted in zero wasteNo Comments » 

 

ごみゼロ追求のカフェ開店

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昨日、12月12日付けの徳島新聞に当店が掲載されました。

みなさまのご協力をえて、少しずつ「ゼロ・ウェイストカフェ」
を実現していけたらと思っております。

ということで、当店にお越しの際は
ぜひハンカチやハンカチタオル等のご持参を
よろしくお願い致しますm(_ _)m

ごみゼロ追求のカフェ開店

2013-12-13 | Posted in zero wasteNo Comments » 

 

造園について

ポールスターの庭は、「阿波三松園」さんにお願いをしました。

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代表の三浦さんとのお話の中で、特に印象的だったのが
景観と景色の違いです。

「景観は10年ほどでできるけれど、
景色をつくろうと思えば100年はかかる。」

とおっしゃっていました。

これまで深く考えた事が無かった「景観」と「景色」。
私たちは上勝町が、今後100年1000年後も
上勝町として残り続けていくために
楽しく、憩える場所をつくりたいという想いで
カフェを始めたいと思っています。
だから、カフェ自体も100年後も
残るものでなくてはなりません。

庭のコンセプトは「上勝町の農家の庭先」。

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上勝に昔からある柚子やすだち、ゆこうなどの柑橘類や、
フキやみょうがなどの山菜など、元々この土地にあるものでお庭を彩ります。

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お庭の樹木が育ち、上勝の風景に馴染んでくるのが約30年後。

遠い未来の風景を見据えて計画された植栽プランに応えられるよう、
私たちは永くカフェを続けなければなりません。

2013-12-12 | Posted in aboutNo Comments » 

 

設計について

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当店の建物の設計は建築設計ユニット
「LAN」さんに依頼しました。

LANとは「LAN-Local Architecture Network」の略。
地域の魅力を最大限に発揮する空間づくりのプロです。

建物・家具の設計だけではなく、
食器の選定から運営の相談まで、
私たちのわがままに一つ一つ向き合い、
形にしてくださいました。

Facebook:「LAN-Local Architecture Network」

2013-12-12 | Posted in aboutNo Comments » 

 

カラフルパプリカ

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こんにちは。
上勝を吹く風も少しずつ秋っぽくなってきました。
でも産直市に並んでいる野菜を見ると、
夏らしさもまだ、感じます。

写真は本日産直市に出ていた大量の上勝産パプリカ!
みずみずしくておいしいです。
来年の今頃は、このパプリカを使ったメニューも
考えたいな、と思っております。

このパプリカ、そして白なすやすだちなど
上勝野菜はこちらで購入していただけます。
上勝のオンラインショップBuY Kamikatsu

旬の上勝に会えますよ^^

今日もこれから発送、発送!

2013-08-29 | Posted in oyasaiNo Comments » 

 

建物について

当店の建物・家具は、私たちの思いを体現する基礎となるものとして、

・1年中できるだけ室温を保つ事の出来る、
 エネルギー効率がよいものであること
・窓を大きく取り、上勝の景色が楽しめること
・外観の美しさは保ちながら、地域にとけ込むデザインであること
・家具は高齢者から子どもまで使いやすい物であること

に配慮して建てられています。

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建物の写真は、神山在住の写真家植田彰弘さんが撮ってくださった
当店の写真が下記サイトに掲載されています。

Polestar建築写真(Architizer内)
http://architizer.com/projects/cafe-polestar/

写真家植田彰弘さんHP
http://d.hatena.ne.jp/number01/20090831

とても美しく撮ってくださってますので
ぜひご覧くださいませ。

2012-01-27 | Posted in aboutNo Comments » 

 

ロゴについて

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当店のロゴマークはデザイナーの川路あずささんに
デザインをお願いしました。

上勝町の自然と洗練されたカフェを想像させる
デザインで、フォント等もオリジナルです。

よく見ると、右上の星の形はポールスターの、
「ポ」の形になっています。

今後も川路あずささんとはワークショップを開催したり、
新商品のデザインをして頂いたり、
今後のcafe polestar × Azusa Kawajiに乞うご期待!

川路あずささんのHPはこちら

2012-01-12 | Posted in aboutNo Comments » 

 

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