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秋の夕暮れ
風がとっても気持ちよくて
外での立ち話もついつい長くなります。
「空間のデザインと、時間のデザインを考えないといけない。」
上勝に住んで２６年。
いつもコーヒーを飲みに来てくださる
このお客様の言葉が、心にしみる季節です。
すだちさっぱり蒸し豚しゃぶ
本日の定食！
すだちが今たくさんあるので
贅沢にたっぷりと使った
「すだちさっぱり蒸し豚しゃぶ」が本日のメインです！
玉ねぎと上勝産の大根葉を厚手のお鍋に敷き詰め、
その上に豚肉と上勝産新生姜、すだちを並べて蒸し焼きに。
自家製のゴマだれでどうぞ。
そしてそして！
今日は十五夜ということで、
スタッフが頑張って作りましたよ、月見団子！
もっちもちの白玉団子にきなこと黒蜜をたっぷりと…。
たまりません！！
明日は十五夜
明日は十五夜。
スタッフがお家からススキとお団子をのせる三方を持ってきてくれました。
お月見団子もセット完了！
明日は十五夜バージョンのディスプレイで
ご来店をお待ちしております。
太刀魚の野菜あんかけ
今日は「太刀魚の野菜あんかけ」がメイン！
上勝産のゴボウと人参、ピーマン、オクラという
贅沢な野菜のあんかけがたっぷりかかっています。
スタッフが食べたくて、食べたくて…。狙ってます。
秋がきました。
秋がきました。
朝夕は涼しく（寒く）なり、
日が落ちるのも早くなってきました。
かぼちゃや栗も登場。
食材からも季節の移り変わりを感じます。
少しずつ暗くなる夕方。
コーヒーを飲みながら調べ物をしたり、読書したり。
するとふと、上勝でカフェを営めていることを幸せに思えてきます。
「上勝にカフェがあったらなぁ。」
とずっと思い続け、それが実現してはや９ヶ月が過ぎようとしています。
なかなか思い通りにいかなくて、
大変なことや反省することがたくさんあるけれども
ふとした瞬間。それは
挽きたてのコーヒー豆の香りが漂うとき。
本をゆっくり読める、読もうという気持ちがわいてきた時。
地域の人とたわいもない話を、
気づいたらたっぷりの時間を使ってしていた時。
上勝に「こんな場所が欲しい」と思っていた人たちが
喜んでくれているのかなと思えた時。
そういう時、やっぱり幸せだな、と思います。
なんだかセンチメンタルな気持ちになる、秋がきました。
ハマチのソテー すだち風味のソース添え
急ぎながらもひとつひとつ、定食を盛り付け。
毎週水曜日はお魚の日。
今日は「ハマチのソテー すだち風味のソース添え」でした。
上勝産パプリカや勝浦産アスパラガスを加えると
より華やかに！
「夏野菜の洋風焼浸し」
夏野菜の洋風焼浸し。
今日も上勝野菜、輝いております！
お知らせ：8月25日(月)・8月27日(水)の営業について
【お知らせ：8月25日(月)・8月27日(水)の営業について】
いよいよ明日から8月最後の週となりますが、
明日8月25日(月)、8月27日(水)の営業についてお知らせ致します。
■8月25日(月)
徳島市内の親子カフェ「はこいろ」様で開催される、
おおはた雄一さんと福岡晃子さん（fromチャットモンチー）
によるユニット、くもゆきのライブへ出張カフェのため、
営業は１５時で終了させて頂きます。
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ライブに来られる方は、会場でお会いしましょう！
■8月27日(水)
12時〜14時の時間貸切営業となるため、
この日はランチの通常営業がございません。
ご迷惑をおかけしますが、
皆様どうぞよろしくお願いします。
Cafe polestar
「そうめん瓜」
上勝の不思議野菜シリーズ。
今日の定食に登場するのは「そうめん瓜」
茹でると中身の繊維がそうめん状になる、包丁いらずの優れ野菜！
ゆこうと併せて酢の物にします。
上勝町夏祭り２０１４年
[上勝町夏祭り情報]
年に一度の上勝町の夏祭り。
いよいよ明日、開催されます！！
地元の青年会メンバーが６月から企画を始め
いろいろと準備してきた夏祭り。
迫力ある花火も見物です。
当店スタッフも、明日は青年会メンバーの一員として
お祭りのお手伝いをさせていただきます。
そのため、明日は【１７時閉店】となりますので
どうぞご了承下さいませ。
そしてぜひ、夏祭りにお越し下さい！！
[上勝町 第３７回 夏祭り情報]
日 時：８月２３日（土）
１８時〜２１時３０分
場 所：上勝町 福川グラウンド
徳島市内からお越しの場合、
県道１６号線を上勝方面に進み
「福川トンネル」を越えたら分かれ道があります。
分かれ道のところには夏祭りの看板や
案内標識がありますので
それを目印として進んでください。
その道を左へ。そのまま進むと「福川グラウンド」
という看板が見えてきますので、看板に従って
進んでください。
目印となる案内標識と分かれ道は、
以下のURLから確認できます。
http://bit.ly/1p1ub2y
上勝町広報誌（２３ページ）にも夏祭りの情報が
載っていますので、参考になさってください。
上勝町広報 ７月号
http://www.kamikatsu.jp/docs/2014070100025/files/201407.pdf
＊広報誌では予定が「８月９日（土）」となっておりますが
台風の影響で明日２３日の開催に延期されました。
＊写真は昨年の上勝町夏祭りの様子です。
ポークソテー（上勝いろどり野菜を添えて）
本日はポークソテーでした。
地元産のプチトマトや茄子、アスパラガス、安納芋などを添えて…。
紫色の葉っぱは「金時草」といい、本日は上勝産のポン酢で和えた一品で登場しましたが、インパクトがある色合いなので、メインにも添えさせていただきました。
明日は何を作ろうか…。
上勝産の香辛料
今日は一日中、雷の音が鳴り響いている上勝です。
ゴロゴロ、ザーザー…。
まだまだ雨が降りそうです…
本日は香辛料のお話。
日替わりの定食では、その日のお料理にあわせて
様々な香辛料を使います。
特に使うことが多いのがニンニクや鷹の爪、ローリエなど。
上勝でもこういった香辛料が作られているので、
地元産の香辛料を使ってお料理できることが
とても有り難く、嬉しかったりします。
本日も、定食のメインだった「上勝産夏野菜と牛肉の煮込み」も
まずオリーブオイルで鷹の爪と
ニンニクを炒めることから始まりました。
ニンニクのいい香りが漂う時間が、一番ワクワクする時かもしれません。
お料理に欠かせない、香辛料。
お野菜だけでなく、こういった香辛料も
上勝は豊富だとお伝えできれば幸いです^^
＊写真のローリエは、当店の庭にあるもので
雨の中採ってきたので少し濡れたままです。
これから乾燥させて使います！
